Bolo Rainha

a Teresinha deu-me a receita, retirou-a do blog da Luisa Alexandra, que por sua vez tirou da revista Lusitana. Eu fiz como no está no blog, recheei com doce de abóbora menina (caseiro)...

• 1 embalagem de Farinha Branca de Neve para Pão de Brioche
• 2 dl. de Água Morna

• 200 gr. de Frutos Secos (pinhões, nozes, amêndoas) em pedaços
• 50 gr. de passas
• raspa de 1 laranja
• 2 colheres (de sopa) de Ginjinha (ou Vinho do Porto)
• 1 Ovo

•  geleia ou mel para pincelar
• açúcar em pó para decorar

 

Colocar a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha.

Seleccionar o programa “MASSA”.

 

 

 

Depois de terminar o programa, adicionar os frutos secos, as passas, a ginjinha de Alcobaça e a raspa da laranja. Programar novamente na “MASSA”.


Deixei a máquina trabalhar por 15/20 minutos, assim que ficou tudo envolvido retirei a massa e moldei o bolo rei.


Colocar num tabuleiro forrado com um tapete de silicone.

Moldei um rolo, cortei a massa ao meio com uma tesoura e recheei com doce de abóbora.
Depois fechei, coloquei uma forma de queque de alumínio no centro para a massa não fechar e formei um círculo com a massa.

Tapei com um pano e deixei levedar por 30 minutos.

Pincelar o bolo com ovo batido, decorar com frutos secos e cristalizados e enfeitar com montinhos de açúcar em pó.
Coloquei nozes e amêndoas e polvilhei com montinhos de açúcar em pó.
Levar ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 35 minutos, ou até estar dourado a gosto.

Pincelei com mel.