Coxinhas de frango fritas



Esta é a receita que mais sai da minha actifry!

É bastante rápida e saborosa!

 

• coxas de frango
• 1 limão
• alecrim
• alho em pó, flor de sal e azeite

 

Deixo as coxinhas a marinar, no frigorífico, umas horas e muitas vezes deixo-as preparadas de véspera...

Tiro a pele ao frango e tempero-o com sal, alho em pó e o alecrim.

Coloco bastante sumo de limão e guardo no frio... quando me lembro (raramente) vou lá dar uma voltinha para ficar bem temperado.

Depois é só colocar as coxas na actifry com a marinada, regar com uma colher (da actifry) de azeite e esperar aproximadamente 30 minutos.

O tempo depende do tamanho e da quantidade de coxas introduzidas na máquina.

Quando desligo a máquina coloco mais umas gotas de sumo de limão e está pronto a servir!

 

Mini quiche de peru e legumes

Quase que podia ser uma empada...
Comprei a massa. Tinha que a experimentar!
No frigorifico havia bifes de peru temperados para o jantar, fiz esta espécie de empada sem tampa porque só comprei uma embalagem da massa (tive receio e não gostar).
A massa é boa, é muito fininha!

A massa é vendida em discos circulares e cada círculo é acompanhado por um círculo de papel, como se vê na foto. É prático pois não é necessário untar as formas.
Comprei a embalagem no Continente, estava na parte das massas congeladas.

• 4 bifes de peru cortados aos bocadinhos
• sumo de limão, sal e alho em pó
• azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 embalagem de cogumelos frescos cortados em pedaços pequenos
• 1 curgete cortada em cubos pequenos
• 1 embalagem de natas de soja

 
Temperei os bifinhos com sal, alho em pó e sumo de limão e coloquei no frio umas horas.
Num tacho alourei em azeite os pedacinhos de peru.
Refoguei a cebola com a cenoura em azeite. Juntei a curgete e os cogumelos. Temperei e deixei cozinhar. Juntei a carne aos legumes.
Adicionei as natas e deixei ferver 2 minutos.
Coloquei as bases da massa em formas, distribuí o preparado e levei ao forno já quente (180º) aproximadamente 40 minutos.

Lasanha de peru e requeijão

e para não pensarem que cá em casa só se come doces, sai uma lasanha!
 
vi a receita no blog alquimia dos tachos e foi amor à primeira vista...
 
deu lasanha para 6 pessoas
alterei muito pouca coisa da receita original, fiz assim:
 

•  2 dentes de Alho
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras raladas
• 1 embalagem de massa Lasanha (usei fresca da marca do Pingo Doce)
• 1 lata de cogumelos
• 700 gr de carne de peru picada 
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• 3 tomates maduros sem pele e sementes (em pedaços)
• 1 requeijão
• queijo mozarella para gratinar

Molho Bechamel

• 0,5l de leite
• Sal, pimenta e noz moscada q.b.
• 1,5 colher de sopa de farinha
• 100 gr de manteiga (usei Becel)

Aquecer meio litro de leite numa panela. Quando estiver a ferver acrescentar um pouco de sal, noz moscada e pimenta. Numa frigideira derreter a manteiga e incorporar com a farinha para evitar que o béchamel fique com grumos. Juntar o preparado ao leite fervido e mexer com uma vara de arames. Quando o molho voltar a ferver vai engrossar. Retirar do lume.


Recheio de carne
Num tacho com azeite refoguar a cebola e o alho picados, durante alguns segundos. Juntar a cenoura e a carne, temperar com sal, envolva e deixar cozinhar.
Desfazer a carne com um garfo para não colar.
Quando a carne começar a ficar dourada, juntar os cogumelos e o tomate. Verificar o tempero e deixar cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos. Desligar do lume e reservar.

Mergulhar as placas de massa fresca durante 1 minuto em água a ferver com um dio de azeite. Dispor as placas numa travessa.

Untar um tabuleiro de forno com manteiga. Dispor o preparado em camadas pela seguinte ordem: molho béchamel, massa de lasanha, molho de bolonhesa, requeijão, massa de lasanha e volte a repetir o processo até terminar com uma camada de béchamel. No final, cubra a lasanha com o queijo mozarella e levar ao forno pré aquecido a 200ºC, durante 20 minutos (ou até que esteja gratinado).

Empadas de frango


Vi num blog que existe uma massa muito boa para fazer empadas. Claro está, que fui logo pesquisar na net e cheguei à conclusão que a dita é espanhola e por cá não há... excepto no El Corte Ingles!

Em conversa com a minha companheira de receitas lamentei-me da situação mas fui logo tranquilizada, pois ela estava prestes a ir ao famoso supermarket e não regressava enquanto não encontrasse essa maravilha.
E assim foi!

imagem "roubada" da net
 

Vamos lá então experimentar a massa que a Sandra me ofereceu...

• 3 peitos de frango
• uma courgette pequena
• uma cebola pequena
• um alho francês
• 2 cenouras
• 7 cogumelos frescos (mais coisa, menos coisa)
• 2/3 pacote de natas de soja
• azeite, sal
• um ovo
• massa para empadas "La cocinera" (são uns discos circulares)

Levar a cebola picadinha ao lume com um fio de azeite.
Cortar os legumes aos bocadinhos pequenos e juntar à cebola.
Juntar o frango (também cortados aos bocadinhos) e temperar com sal.
Deixar cozinhar.
Entretanto colocar a massa nas formas (eu usei formas de queques, são pequenas para o diâmetro desta massa...)
Adicionar as natas de soja e deixar ferver 2 ou 3 minutos.
Colocar a mistura dentro das formas, colocar uma base por cima e pincelar com ovo batido.
Levar ao forno previamente aquecido a 180ºC.

 

A massa é muito boa, é fininha mesmo boa para fazer empadas!

Ficaram excelentes!