Natinhas de bacalhau

Esta ótima sugestão foi "retirada" do blog cinco quartos de laranja.

Na receita original está a indicação de como fazer a massa folhada, eu usei de compra.

Os meus natinhas ficaram esverdeados provavelmente porque usei cebola roxa... mas da próxima usarei cebola branca, também quero os meus natinhas amarelinhos...

É uma excelente sugestão para um almoço, um lanche ou para levar para fora de casa pois também são bons frios.

rendeu 15 unidades

• 2 lombos de bacalhau (depois de cozido e limpo de espinhas tinha 300gr)
• 1 cebola (usei roxa)
• 3 dentes de alho
•  azeite
• 1 folha de louro
• Pimenta-preta, sal q.b.
• 200 ml natas (usei de soja)
• 15g de amido de milho
• 1 gema de ovo
•  massa folhada de compra (usei duas placas redondas)

Começar por cozer o bacalhau e reservar o caldo.

Fazer um refogado com a cebola picada, os dentes de alho picados e a folha de louro.

Acrescentar o bacalhau lascado e sem espinhas, as natas, 200ml do caldo da cozedura do bacalhau.

Temperar com pimenta e retificar de sal.

Triturar este preparado muito bem com a varinha.

Adicionar o amido de milho ao caldo obtido e levar ao lume brando até engrossar um pouco.
Depois de arrefecer, juntar uma gema de ovo ligeiramente batida e misturar muito bem no preparado de bacalhau.

Deixar arrefecer.

Cortar círculos de massa folhada e de papel vegetal para "forrar" formas de queques.

Coloquei o preparado na formas e levar ao forno quente a 200º durante 20 minutos aproximadamente.

Queques salgados com espinafres

 

Vi várias receitas de queques e muffins salgados, acabei por seguir a sugestão do blog  Cinco Quartos de Laranja.

Adaptei a receita aos ingredientes que tinha no frigorifico.

 

São muito bons!  

 

Ótima sugestão para um lanche na praia!

 

• 250 g de farinha sem fermento
• 180 g de folhas de espinafres
• 3 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 80 g de queijo mozzarella ralado
• 50 g de queijo da ilha ralado
• 0,5 dl de azeite
• 1 dl de leite
• 250 g de salsichão de peru com alho (aos cubinhos pequenos), usei da Kilom
• sal

Triturar as folhas de espinafres com os queijos e o azeite.

 

Bater os ovos com um garfo, juntar uma pitada de sal e o leite.

 

Numa taça colocar  a farinha, o fermento, a mistura de espinafres, os ovos e o leite. Mexer até ficar bem envolvido.

 

Adicionar o salsichão de peru.

 

Distribuir a massa por formas de queques untadas com óleo em spray (ou manteiga)

 

Levar ao forno, já quente 180ºC, durante 35 minutos aproximadamente.

 

Mini quiche de peru e legumes

Quase que podia ser uma empada...
Comprei a massa. Tinha que a experimentar!
No frigorifico havia bifes de peru temperados para o jantar, fiz esta espécie de empada sem tampa porque só comprei uma embalagem da massa (tive receio e não gostar).
A massa é boa, é muito fininha!

A massa é vendida em discos circulares e cada círculo é acompanhado por um círculo de papel, como se vê na foto. É prático pois não é necessário untar as formas.
Comprei a embalagem no Continente, estava na parte das massas congeladas.

• 4 bifes de peru cortados aos bocadinhos
• sumo de limão, sal e alho em pó
• azeite
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras grandes raladas
• 1 embalagem de cogumelos frescos cortados em pedaços pequenos
• 1 curgete cortada em cubos pequenos
• 1 embalagem de natas de soja

 
Temperei os bifinhos com sal, alho em pó e sumo de limão e coloquei no frio umas horas.
Num tacho alourei em azeite os pedacinhos de peru.
Refoguei a cebola com a cenoura em azeite. Juntei a curgete e os cogumelos. Temperei e deixei cozinhar. Juntei a carne aos legumes.
Adicionei as natas e deixei ferver 2 minutos.
Coloquei as bases da massa em formas, distribuí o preparado e levei ao forno já quente (180º) aproximadamente 40 minutos.