Queques de abóbora #1

Para aproveitar a abóbora que sobrou do semifrio, resolvi experimentar a receita que vi no site da Vaqueiro.
Acho que os meus não cresceram muito... 
Usei formas de queques pequenas  o que torna mais difícil a comparação com a foto da receita original. Mas são muito bons, parecem queques de cenoura mas nada enjoativos.
Acompanham muito bem chá ou café...

 

• 150 g de abóbora limpa
• 300 g de açúcar
•  70 g de Vaqueiro Especial para Bolos (usei Becel)
•  2,5 dl de leite 
• 100 g de pão ralado

• 200 g de farinha 
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 4 ovos
• 1 colher de chá de canela (isto é da minha autoria)
• meias nozes

Ralar a abóbora ou picar no robot ou numa picadora.

Misturar num tachinho, a abóbora, com o açúcar, a margarina e o leite e levar a ferver sobre lume brando cerca de 5 minutos. Retirar do lume e deixe arrefecer.

Adicionar o pão ralado, a farinha peneirada com o fermento e os ovos e bater energicamente até os elementos estarem todos ligados.

Distribuir a massa por forminhas de queques previamente untadas com margarina Vaqueiro e cozer em forno moderado 200 °C durante cerca de 10 minutos.

Enterrar ligeiramente uma meia noz em cada queque e deixe acabar de cozer.