Dia um de abril...

Cá estou eu a participar em mais um desafio do grupo "Dia Um Na Cozinha".

Para este mês o tema é "Doçaria Regional"!

 

Como é usual em mim, deixei para depois... até porque não é uma área que me seja familiar logo precisaria de experimentar qualquer coisa (não sabia bem o quê) novo.

Gosto muito de fazer doces, mas doces regionais...

 

Vou fazer o quê????

A minha zona não é muito rica em doces regionais, exceção feita aos bombons de pinhão, não me ocorreu mais nada. Estes bombons são divinais mas sem uma receita "de confiança" não tive coragem de arriscar.

Fui adiando, e cheguei ao dia 29 sem ideias nenhumas!

 

No domingo dia 30, mas convencida que o dia 1 era na 2ª feira, peguei no livro "Doçaria Regional Portuguesa" da Euro Impala e fui à procura de um doce de qualquer região- já estava por tudo!

Mas para a maioria das receitas não tinha em casa os ingredientes todos...

Fui ao facebook ver como estavam a correr as coisas no grupo e o tema estava a "dar luta".

Então, pensei que seria melhor escolher algo fácil caso contrário seria difícil participar este mês.

 

Resolvi fazer Bolachas da Guarda!

Todos já devem ter ouvido falar neste doce regional, certo?

Muito conhecido em Portugal Continental e no Estrangeiro!

 

Quando de repente, perto das 22h, chego à conclusão que dia um é na terça... fixe!

Tenho mais um dia! De trabalho, claro!

 

Segunda feira às 20h, depois de ter dado jantar à pequena comecei a fazer as bolachas.

A minha filha ficou super entusiasmada, ia ajudar com os cortadores!

Mas a massa não estava a colaborar, estava muito mole e as bolachas desmanchavam-se...

Embrulhei a massa em pelicula e coloquei-a no frio.

Foi nessa altura que me lembrei do Pão de Ló de Alfeizerão! Alfeizerão até fica a 30km de onde moro, como é que eu não me tinha lembrado?!

 

Fui à net e fiz a 1ª receita que encontrei, no Roteiro Gastronómico.

Tive algum receio de não conseguir o "molho" no meio, pois o tempo de cozedura e a temperatura devem ser fundamentais.

Quando tirei o bolo do forno achei que estava muito cozido. 



 

Mas depois de frio quando cortei, fiquei mais animada!

 

 

 

Ficou excelente!

 

A receita tal e qual como fiz e que estava na referida página:

 

 

Pão-de-Ló de Alfeizerão

 

• 100 grs de açúcar
• 6 gemas
• 2 ovos
• 50 grs de farinha 

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e, quando a mistura estiver esbranquiçada, juntam-se, a pouco e pouco, as gemas desfeitas.

Bate-se tudo durante mais 10 minutos com o batedor elétrico.

 

Sem bater, junta-se a farinha bem peneirada.
Deita-se a massa numa forma forrada com um papel vegetal.
       

Tapa-se com uma folha do mesmo papel (não fiz)

Leva-se a cozer em forno quente (225ºC) durante 10 minutos.
Retira-se do forno e desenforma-se.
       

Come-se no dia seguinte (também não fiz isto).

 

Voltando ao plano A que passou a B e que agora é AB

 

Enquanto o pão de ló cozia comecei, com a minha filha, a cortar as bolachas. Eu estendia a massa e ela colocava os cortadores. Com a massa fria, e a superfície bem enfarinha até que começou bem, mas rapidamente a massa voltou a ficar mole.

Para resolver o problema, coloquei a pelicula por cima da massa enquanto a estendia e bastante farinha por baixo e desta forma cortámos as bolachas.

Não ficaram todas com a mesma espessura o que levou a que umas ficassem mais cozidas que outras.

Apesar do stress as bolachas ficaram ótimas!

São muito boas!

 

 

E assim, numa hora fiz duas receitas!

 

Alterei duas coisinhas na receita original, as bolachas levavam raspa de limão e eu coloquei raspa de limão e de laranja. Não foi intencional mas tinha lido tantas receitas que na altura me baralhei...

Não usei as 100 gramas de açúcar da receita para polvilhar as bolachas antes de as colocar no forno (pois a minha filha não gosta do "granulado"), polvilhei com um pouco de açúcar em pó.

 

 

Bolachas da Guarda

 

• 200+100 grs de açúcar
• 125 grs de manteiga à temperatura ambiente
• 1 limão
• 1 laranja
• 1 ovo
• 200 gr de farinha de milho muito fina
• farinha para polvilhar

Misturar a manteiga com o açúcar até obter um creme (usei a batedeira).
Juntei a raspa de limão e da laranja e o ovo.
Continuei a misturar.

De seguida juntei a farinha e amassei com a mão.

Cortei as bolachas e coloquei-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Levei ao forno quente a 180º até ficarem com "ar" de cozidas (não controlei o tempo).