Pizza de fruta

 

 

Tinha que fazer uma PIZZA para participar num desafio do grupo Dia Um... Na Cozinha, até ao dia 1 de março.

Os dias foram passando e nada de pizza... este mês foi complicado!

Já fiz algumas pizzas mas sempre com base de supermercado, o que não me pareceu uma boa ideia para este desafio.

Mas no último dia de fevereiro, quase em cima da hora do jantar, decidi avançar! O jantar já estava "alinhavado", pelo que, decidi fazer uma pizza de fruta, seria a sobremesa...

Numa pesquisa rápida pela net encontrei a mesma receita para a base, em dois blogs que eu gosto de visitar (as minhas receitas e pao, bolos e cia), a massa não precisava de levedar o que seria o ideal para a minha falta de tempo.

Como não tenho balança digital o fermento foi a "olho" e talvez por isso a massa não ficou como eu gostaria, ficou dura...
Tenho que voltar a fazer a receita com mais rigor e mais atenção.
O recheio estava ótimo!

Massa
225g de farinha de trigo
100ml de água
7,5g de fermento em pó químico (tipo royal)
1/2 colher (chá) de sal
1 colheres (sopa) de azeite

À mão, no robot ou MFP (foi o que eu usei) juntar todos os ingredientes até obter uma bola homogénea (na MFP, seleccionar o programa "massa" e desligar assim que a bola estiver feita).
Esticar a massa na pedra enfarinhada.
Colocar na forma ou rede e levar ao forno 5min. na temperatura máxima.

Pizza
polpa de maçã de compra (5 a 6 colheres de sopa)
2 maçãs royal gala
1 banana
2/3 de pêssego em calda
100gr de açúcar louro
chocolate q.b (usei 100gr)

Barrei a base da pizza com a polpa de maçã.
Descasquei e parti a maçã em bocadinhos para dentro da calda do pêssego.
Parti em gomos o pêssego e a banana em rodelas.
Retirei a fruta da calda, escorri e envolvi-a em metade do açúcar.
Coloquei a fruta na pizza e polvilhei com o restante açúcar.
Distribui quadradinhos de chocolate pela pizza.
Levei ao forno a 190º, cerca de 25 minutos.