Queques de abóbora com canela #2

esta receita foi retirada do blog "As minhas receitas"
gostei bastante...

 

• 175ml de óleo de girassol
• 175g de açúcar mascavado claro (ou açúcar amarelo)
• 3 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha (não coloquei)
• 200g de abóbora ralada (usei a picadora)
• 100g de passas
• 1 limão
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 200g de farinha com fermento
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (não coloquei)

 

 

 

Juntar os ovos com o açúcar, a baunilha e o óleo e misturar bem.

Acrescentar depois a abóbora ralada, a raspa da casca do limão e as passas e mexer bem. 

Acrescentar a farinha, a canela e o bicarbonato de sódio e envolver até os ingredientes estarem bem combinados.

Dividir a mistura pelas formas de queques previamente forradas com caixinhas de papel frisado e levar a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos.